氯化钠大量存在于海水和天然盐湖中，可用来制取氢气、氯酸盐、次氯酸盐等，是重要的化工原料；可用于食品调味和腌鱼肉蔬菜，以及供盐析肥皂和鞣制皮革等；经高度精制的氯化钠可用来制生理盐水，用于临床治和生理实验，如失钠、失水、失血等情况。可通过浓缩结晶海水或天然的盐湖或盐井水来制取氯化钠。
晶体结构：晶胞为面心立方结构，每个晶胞含有4个钠离子和4个氯离子。
工业盐跟食用盐有本质的区别，这是每一个工业盐厂家首先要搞清楚的，这是什么时候都不能逾越的的鸿沟，有不法厂家用工业盐代替食用盐，将两者混为一谈，这是国家法律和政策不容允许的，必须强力打击的。
食用盐是较纯净的氯化钠;工业用盐中除含有氯化钠之外，还有亚酸钠等。常见的工业盐中毒事件，多数情况下是由误食或过量食用亚酸钠引起的。在食品工业中多用作熟肉食品的发色添加剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，亚酸钠在肉食中大使用量是0.15克/千克，其残留量在肉制品中不得超过0.03克/千克;在肉制品罐头中不得超过0.05克/千克。一般而言，人体只要摄入0.2～0.5克的亚酸盐，就会引起中毒;摄入3克亚酸盐，工业盐厂家，就可致人死亡。而亚酸钠主要用于染料、印染、漂白等方面，由于有增色、抑菌防腐作用，是化工原料的一种。
工业盐是一种用途很广的化工基础原料，被称为“化学工业之母”。用于肥皂制造、玻璃生产、日用化工、石油化工等，还可用于食品行业的防腐剂。此处在水处理、公路除雪等方面也有应用。工业盐有大粒盐（日晒工业盐）、加工盐（大粒盐粉碎）、水洗盐（精制工业盐）、融雪盐、水处理用盐。
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